Thực đơn các món ăn từ chân giò heo thơm ngon, hấp dẫn cực đa dạng. Song không ít người vẫn không biết cách nấu chân giò ngon. Chính vì thế trong bài viết hôm nay sẽ gợi ý cho các bạn TOP 15 món ngon từ chân giò heo để bạn có thể nấu một bữa ăn thịnh soạn chiêu đãi gia đình nhé.
Cách chọn mua chân giò ngon
Muốn mua được chân giò ngon thì các món ăn từ giò heo khi chế biến cũng sẽ thơm ngon, chuẩn vị hơn. Sau đây là bí quyết mua chân giò heo tươi ngon.
- Mua những chân giò có khối thịt giò trông rắn chắc. Màu sắc của thịt tự nhiên, tươi tắn.
- Chọn mua móng giò còn nguyên phần móng.
- Chọn chân giò không bị ứ nước. Thịt giò khi cắt không có dịch màu vàng chảy ra.
- Chân giò không có dấu hiệu tím tái. Thịt và da giò không có vết đen.
15 cách nấu chân giò heo ngon
Nếu tìm hiểu kỹ bạn sẽ thấy các món ngon từ thịt chân giò lợn rất phong phú. Tùy thuộc vào cách chế biến khác nhau mà bạn có thể có được một thực đơn các món từ chân giò không trùng lặp. Chi tiết bạn có thể tham khảo TOP những món được chia sẻ sau đây:
Món bắp chân giò luộc
Món ngon và đơn giản nhất được chế biến từ giò heo có lẽ là món bắp chân giò luộc. Nguyên liệu chế biến chỉ có chân giò. Các bước thực hiện như sau:
- Chân giò lọc bỏ xương chỉ dụng bắp thịt giò.
- Rửa thịt với nước muối loãng rồi để ráo nước.
- Cuộn tròn thịt giò rồi dùng chỉ buộc cố định.
- Cho thịt giò vào nồi nước sôi luộc chín.
- Vớt thịt ra cho vào bát nước đá ngâm 15 phút.
- Bạn thái thịt giò thành từng lát mỏng là có thể thưởng thức ngay. Đây chính là câu trả lời cho câu hỏi chân giò rút xương làm món gì ngon.
Chân giò kho xì dầu
Chân giò kho xì dầu là một gợi ý không tồi cho thực đơn của bạn. Cách nấu chân giò heo kho xì dầu cần các nguyên liệu sau:
- Chân giò
- Muối trắng
- Gừng
- Hoa hồi
- Quế
- Xì dầu
- Gia vị
Món ngon giò heo sẽ bắt đầu với công đoạn rửa giò sạch, nhất là phần móng. Giò lớn cắt thành từng miếng hơi to. Sau đó cho vào nồi chần 2 – 3 phút với 1 thìa muối trắng. Đen giò đã chần rửa với nước sạch.
Đến bước này, bạn cho xì dầu vào chảo đun nóng. Tiếp theo cho gừng thái lát, hoa hồi, quế vào nấu chung. Trút phần thịt giò vào xào 4 phút. Bạn nêm nếm thêm bột nêm, bột canh, tiêu, nước xâm xấp và kho trong 1 giờ là có ngay 1 trong các món làm từ chân giò ngon.
Cháo giò heo truyền thống
Một trong các món ngon từ chân giò chính là món cháo giò heo truyền thống. Nguyên liệu làm món chào này gồm có gạo tẻ 1 bát, chân giò 1 cái. Cách làm món cháo như sau:
- Giò heo sau khi mua về rửa sạch với nước muối rồi chặt thành miếng vừa ăn.
- Cho giò heo vào nồi, cho nước vào hầm cho đến khi giò chín.
- Khi giò đã mềm bạn cho thêm gạo vào nấu cho đến khi gạo chín.
- Nêm gia vị lần cuối.
- Nấu cháo thêm một lúc đến khi cháo đặc lại thì tắt bếp và thưởng thức.
Giò heo hầm cháo truyền thống càng chín mềm càng ngon. Bạn có thể cho thêm ít lá hành cắt nhỏ vào ăn cùng giúp món cháo thơm ngon.
Cháo giò đậu xanh
Ngoài nấu cháo truyền thống thì bạn cũng có thể cải biên làm món cháo đậu xanh. Các nguyên liệu cho món ngon với chân giò này gồm:
- Gạo tẻ: 200gr
- Đậu xanh: 100gr
- Chân giò heo: 1 cái
Khi có đủ nguyên liệu thì cách chế biến món cháo này như sau:
- Đầu tiên, bạn rửa giò heo với nước muối. Sau đó cắt giò thành từng miếng vừa ăn.
- Luộc sơ qua giò heo.
- Cho giò vừa luộc vào nồi cùng 2 lít nước hầm mềm.
- Sau 30 phút, bạn cho thêm gạo và đậu xanh (ngâm 30 phút cho vỏ tách ra, bỏ vỏ).
- Dùng muỗng khuấy đều nồi cháo.
- Ninh đến khi gạo và đậu nở.
- Nêm gia vị cho vừa ăn.
- Đun tiếp cho đến khi cháo chín thì tắt bếp.
Đối với món cháo này thì khi ăn bạn nên rắc ít tiêu, hành lá, ngò lên sẽ ngon và thơm hơn. Như vậy, chân giò nấu canh gì ngon thì chắc chắn sẽ là nấu cháo đậu xanh.
Bắp chân giò luộc
Có lẽ cách chế biến chân giò đơn giản nhất là luộc. Nghe luộc thôi thì ai mà chả làm được nhỉ. Tuy nhiên luộc chân giò cũng phải biết cách thì thịt mới mềm thơm đó nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị
+ Bắp chân giò: 1 cái khoảng 600g + Hành tím: 2 củ + Gia vị: bột nêm, bột canh
Cách luộc bắp chân giò
– Chân giò bạn nhờ người bán lọc xương, chỉ lấy mình bắp giò thôi nhé. Lọc bớt phần màng mỡ dính xung quanh miếng thịt. Rửa thịt với nước muối loãng để loại bỏ hết mùi hôi rồi để thật ráo nước
– Bó chân giò: đặt miếng bắp giò ra thớt, cuộn tròn sao cho phần da bọc kín phần thịt bên trong. Dùng chỉ buộc qua để cố định, sau đó cuộn theo hình xoắn ốc quanh chân giò thật chắc càng tốt nhé.
– Chuẩn bị nửa nồi nước sôi, cho thịt vào chần nhanh khoảng 5 phút cho hết chất bẩn, bạn nhớ mở vung để mùi hôi bay hết đi nhé. Đem thịt ra rửa lại thật sạch.
– Cho thit vào nồi, đổ ngập nước vào luộc. Hành tím thái lát cho vào, nêm thêm 1 thìa bột canh, 1 thìa bột nêm. Khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa liu riu, luộc khoảng 20-25 phút. Bạn kiểm tra thịt chín chưa bằng cách dùng đũa xiên vào, nếu không còn nước màu hồng chảy ra là thịt đã chín.
– Vớt thịt ra, bạn thả ngay vào bát nước đá lạnh ngâm 15 phút. Việc này giúp thịt được săn lại, giòn hơn. Đợi thịt nguội, bạn thái thịt thành lát mỏng. Bắp chân giò luộc chấm nước mắm tỏi ớt hoặc chấm mắm tôm ăn cùng rau sống.
Chân giò hầm hạt sen
Một món ngon với chân giò giúp bồi bổ sức khỏe cho người mới ốm dậy, bà mẹ sau sinh và cả trẻ nhỏ. Chân giò hầm hạt sen mềm, ngọt thịt, béo bở của hạt sen, thơm của nấm hương sẽ được bật mí ngay sau đây.
Nguyên liệu chuẩn bị
+ Chân giò heo: 1 cái + Hạt sen khô: 100g + Nấm hương: 40g + Gia vị
Cách hầm chân giò với hạt sen
- Chân giò rửa sạch, chặt miếng nhỏ vừa ăn
- Hạt sen ngâm nước 4 tiếng cho nở mềm. Nếu dùng hạt sen tươi thì không cần ngâm. Nấm hương ngâm nước 20 phút, cắt chân rồi rửa sạch.
- Cho chân giò, hạt sen, nấm hương, 2 thìa bột nêm, 1 thìa mì chính, 2 thìa nước mắm rồi đổ xăp xắp nước. Nếu có nồi áp suất thì bạn chỉ cần hầm 30 phút là được. Còn hầm ngoài bếp ga sẽ lâu hơn một chút.
Bắp giò ngâm mắm
Bắp giò heo ngâm mắm không chỉ là món nhậu yêu thích cho các ông chồng mà các bé cũng cực thích. Các mẹ có thể tự chế biến món ngon từ chân giò heo này cho cả gia đình nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị
+ Bắp giò heo: 1kg + Nước mắm ngon: 400ml + Đường: 300g + Tỏi: 2 củ + Hành tím: 1 củ + Bột nêm, mì chính + Tiêu cả quả + Ớt tươi
Cách làm bắp giò ngâm mắm
– Bắp giò sơ chế sạch. Dùng dây chỉ cuộn chặt bắp giò lại. Cho bắp giò vào nồi, luộc nhanh 5 phút để loại bỏ mùi hôi và chất bẩn. Đem rửa sạch lại rồi luộc chín. Khi luộc, bạn nhớ cho củ hành thái lát và chút bột nêm vào nhé. Thời gian luộc khoảng 20-25 phút tùy chân giò to hay bé. Luộc chín, bạn thả ngay vào bát nước lạnh để bắp giò được trắng và giòn hơn. Sau đó vớt ra để nguội.
– Cho nước mắm, đường và một bát con nước vào nồi, đun sôi lăn tăn khoảng 3 phút để đường và mắm tan hết. Tắt bếp thì thả ớt thái lát, tỏi bóc và tiêu vào.
– Chuẩn bị hũ thủy tinh sạch có nắp đậy, cho bắp giò heo vào rồi đổ phần nước mắm đường đã nguội vào cho ngập thịt. Đậy nắp lại và cho vào tủ lạnh. Khoảng 3-4 ngày là thịt có thể sử dụng được.
Cháo móng giò
Móng giò nấu gì ngon? Bạn có biết rằng móng giò khoogn chỉ là thực phẩm làm đẹp da, lại còn là bài thuốc quý trong Đông y. Món cháo móng giò đậu xanh thơm ngon, bổ dưỡng, rất thích hợp cho những người mới ốm dậy, phụ nữ cho con bú. Móng giò chứa nhiều sắt, Vitamin A,B, tác dụng bổ huyết. Ăn móng giò thường xuyên giúp an thần, ngủ ngon, lợi sữa. Ngoài ra chất keo trong móng giò còn cải thiện làn da, cho da luôn căng bóng, săn chắc, mịn màng.
Chân giò hầm ngũ vị
Thêm một món ngon với chân giò nữa mà chúng mình chia sẻ cùng các bạn. Tuy nguyên liệu hơi cầu kì nhưng cách làm lại cực đơn giản, chi cần cho tất cả nguyên liệu vào nồi, ninh cho mềm nhừ là được. Bạn sẽ phải xuýt xoa với thành phẩm.
Nguyên liệu chuẩn bị
+ Chân giò heo: 1cái + Gừng: 1 nhánh + Tỏi: vài tép + Hành tím: 1 củ + Hoa hồi: 3 cái + Quế: 1 nhánh + Lá nguyệt quế: 3 lá + Nước dừa xiêm: 1 quả + Rượu gạo: 2 muỗng canh + Đường nâu: 2 thìa nhỏ + Gia vị khác: dầu ăn, nước tương, dầu hào, mắm, muối, tiêu, ớt
Cách làm chân giò hầm ngũ vị
– Chân giò sơ chế sạch, chặt thành miếng hơi to một chút rồi đem chần. Ướp chân giò với 2 thìa dầu hào, 1 thìa nước tương, 1 thìa mắm, 1 thìa bột nêm.
– Cho gừng, tỏi, hành thái lát, quế, hồi, lá nguyệt quế vào chảo rang vàng để có mùi thơm
– Xếp chân giò vào nồi, cho hỗn hợp vừa rang vào, thêm rượu gạo, đường nâu và nước dừa xiêm vào. Thêm nước vào để xăm xắp mặt thịt. Đun sôi thì hạ nhỏ lửa, hầm liu riu lửa đến khi cạn hết nước thì được.
Bắp giò quay sốt bơ tỏi
Chuẩn bị
+ Bắp giò: 1 cái + Tiêu đen:1. thìa + Ớt bột: 1 thìa + Bột quế:1. thìa + Muối tinh: 1 thìa + Tỏi tây: 1 cây + Tỏi khô: 1 củ + Vài nhánh hương thảo + Bơ nhạt: 30g + Khoai tây củ + Dầu oliu: 2 thìa
Thực hiện
- Bắp giò sơ chế sạch, chần qua nước sôi để loại bỏ mùi hôi và bẩn. Sau đó, dùng nĩa đâm chọc vào phần bì để giúp gia vị ngấm vào dễ dàng hơn
- Trong một cái bát, trộn đều tiêu đen, muối tinh, bột ớt, bột quế. Sau đó xoa hỗn hợp gia vị này vào khắp miếng bắp giò. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm rồi cho vào tủ lạnh ướp 3 giờ
- Dùng chiếc nồi đế dày, cho bơ nhạt, tỏi băm, nhánh hương thảo vào đun cho bơ chảy. Cho ra bát để riêng, trộn thêm dầu oliu vào. – Sau khi thịt ướp xong, lấy ra để 30 phút cho bớt lạnh.
- Tỏi tây đem thái vát chéo. Cho tỏi tây, hương thảo, khoai tây, chút dầu oliu vào chảo đảo cho dậy mùi thơm, nêm thêm chút muối tinh
- Đặt giấy bạc lên khay nướng, cho tỏi tây, khoai tây xuống dưới cùng. Đặt miếng bắp giò lên trên rau củ. Sau đó, rưới nước sốt bơ tỏi lên trên. Để miếng thịt ướp 30 phút cho ngấm gia vị
- Làm nóng lò nướng. Cho thịt vào nướng 180 độ trong vòng 50-60 phút. Kiểm tra xem thịt chín chưa thì nướng thêm 10-15 phút nữa
- Lấy thịt ra khỏi lò, thái thành từng lát rồi thưởng thức.
Chân giò giả cầy
Để nói về các món từ giò heo ngon thì không thể thiếu món chân giò giả cầy. Về nguyên liệu.
- Chân giò
- Riềng
- Sả
- Mẻ
- Mắm tôm
- Bột tôm
- Bột canh
- Bột nghệ
- Tiêu
Với công thức nấu giả cầy thì đầu tiên mua giò heo về bọc giấy bao thui trên bếp cho da xém vàng. Sau đó rửa sạch, bóng móng và chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Cho sả và 1 ít riêng vắt lấy nước cốt. Mẻ cho vào bát và thêm 2 thìa nước rồi lọc lấy nước mẻ. Ướp chân giò trong 30 phút với hỗn hợp nước:
- Riềng xay
- Mẻ
- Mắm tôm
- Bột nêm
- Bột canh
- Tiêu, bột nghệ
Sau đó cho 1 muôi canh dầu ăn vào nồi rồi cho thịt đã ướp vào đảo đều cho thịt săn lại. Bạn cho thêm nước xăm xắp rồi đun nhỏ lửa. Nấu món ngon giò heo này trong 40 phút sẽ có ngay món ngon đãi gia đình.
Xem thêm: Cách nấu giả cầy giò heo chuẩn vị 3 miền
Kết luận
Trên đây là những thông tin giải mã cho câu hỏi chân giò nấu gì ngon? Bạn có thể chế biến chân giò theo nhiều cách khác nhau như cách hầm chân giò ăn với bánh mì, món ngon từ móng giò heo,… để giúp gia đình mình luôn có bữa cơm ngon.
